葡萄酒可以溫熱吃嗎?冬天吃太冷了?
正如迷糊所說，無論紅白葡萄酒都有其適飲的溫度。紅葡萄酒在15度左右，太熱的紅葡萄酒聞起來會比較沖鼻（所有香氣物質都揮發(fā)得更快），而酒精那種溫熱感也會被放大，甚至乎會蓋過其它果香花香，讓葡萄酒少了分幽雅。 如果在夏天或者是開了暖氣的室內，最好把紅葡萄酒放冰箱或者室外先冰15-20分鐘，手摸在瓶上覺得涼涼的好了。 另外，紅葡萄酒不適宜太熱喝，白葡萄酒也不適宜太冷喝。如果白葡萄酒倒入杯子里之后杯壁會產生霧氣的話，就證明葡萄酒太凍了，低溫會封鎖風味物質的揮發(fā)和釋放。這時候，行家通常都會用雙手捂著酒杯晃動杯子里的酒液，用手溫來暖一下酒。 Cheers (",)
為什么喝完紅酒會很熱?
這種感覺是正常的。喝完酒后，因酒精在胃部就可以吸收，所以很快會進入血液通達全身，酒精具有強烈的擴血管作用，使血液循環(huán)加快，面紅耳赤，感覺全身發(fā)熱，令人有一種溫暖、舒適的“錯”覺。 在喝完酒之后出現身體發(fā)熱可以適當的喝一些溫開水來促進胃腸道蠕動，還能快速將腸道內的酒精代謝。
紅酒放太久還能喝嗎?
沒變質變味就可以喝。 紅酒能不能喝與保質期之間并沒有太大的關系，但是這也不是絕對的，因為這需要看酒的類型，有些酒就不太適合儲存太長時間，葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低于 5 年，只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數的可以達到 10 年以上。對于低單寧和低酸的酒一般保質期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對于高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來。 對于那些能夠長期保存的酒大家就需要特別注意保存事項，第一要保證恒溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發(fā)酵而太熱又容易氧化。 第二就是恒濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發(fā)霉滋生細菌。 第三要采用避光保存，光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環(huán)境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環(huán)境。
